Il fagiolo Bobby, conosciuto anche come “Bobby Bean”, è una varietà di fagiolo (Phaseolus vulgaris) che si caratterizza per la sua forma unica e caratteristica. Il suo nome deriva dal suo aspetto, poiché i suoi baccelli sono appiattiti e piuttosto larghi, simili ad una corda o ad un nastro. Questi baccelli sono solitamente di colore verde brillante e contengono semi bianco crema. Il fagiolo Bobby è apprezzato per la sua consistenza tenera e il sapore delicato e dolce. È una scelta popolare in cucina per la sua versatilità, poiché può essere utilizzata in una varietà di piatti, come insalate, fritture, stufati e contorni. Grazie alla sua forma piatta e larga, è ideale anche per farcire e aggiungere ulteriori ingredienti, rendendolo un'opzione attraente per la creatività culinaria. Come altre varietà di fagioli, il fagiolo Bobby è una fonte di sostanze nutritive, come proteine, fibre, vitamine e minerali, che lo rendono un'aggiunta sana alla dieta. Il suo aspetto caratteristico e il sapore gradevole lo hanno reso una scelta popolare in molte case e ristoranti per aggiungere varietà e sapore ai piatti.