L'anguria è un frutto di grandi dimensioni dal gusto rinfrescante che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Si caratterizza per la forma rotonda o ovale, con guscio duro e ruvido di colore verde scuro con striature verde chiaro. La parte interna del melone d'Algeri è succosa e composta da una polpa di colore rosso intenso, anche se esistono anche varietà a polpa gialla o rosa. Questa polpa è succosa, dolce e rinfrescante, con un alto contenuto di acqua, che la rende un frutto idratante. L’anguria è un’ottima fonte di vitamine A e C, nonché di antiossidanti ed elettroliti, come il potassio. Viene consumato principalmente fresco, affettato o tagliato a cubetti, essendo un'opzione molto apprezzata durante le calde giornate estive. Viene utilizzato anche per preparare bevande dissetanti, macedonie, frullati e sorbetti.