L’enciam iceberg és una varietat d’enciam que es caracteritza per la forma rodona i compacta, amb fulles cruixents i denses. El seu nom prové del seu característic color verd clar, semblant al color del gel. L’enciam iceberg és conegut per la seva textura refrescant i el seu sabor suau i delicat. Les fulles exteriors són més rígides i es tornen més tendres cap al centre. Aquesta varietat d’enciam és molt utilitzada en amanides, ja que proporciona una base cruixent i refrescant. A més, és baixa en calories i conté nutrients com a fibra, vitamina K i vitamina C. A causa del seu sabor suau, també es pot utilitzar en sandvitxos, hamburgueses i com a base per a altres preparacions culinàries.