La mongeta perona és una varietat de mongeta, també coneguda com mongeta tendra o eixot, que es caracteritza per la seva forma allargada i suau textura. Les beines són de color verd brillant i contenen petites llavors al seu interior. La mongeta perona és apreciada pel seu sabor suau i dolç, així com per la seva versatilitat a la cuina. Es pot consumir tant crua com cuita, i és un ingredient comú en amanides, saltats, guisats i plats a la graella. A més del seu agradable sabor, les mongetes perones són una bona font de fibra, vitamines i minerals, com el ferro i el calci. Són especialment populars durant la temporada d’estiu, quan estan al punt màxim de frescor.