El pebrot de Padró, és una varietat de pebrot verd originària de la regió de Padró a Galícia, Espanya. És un ingredient popular en la gastronomia espanyola i és apreciat pel seu sabor únic i la seva particularitat que alguns dels pebrots són suaus, mentre que uns altres poden ser sorprenentment picants. Aquests petits pebrots tenen forma de con i són de grandària relativament petita, generalment d’uns 5-10 centímetres de longitud. Són de color verd brillant i la seva pell és prima i tendra. La característica més distintiva dels pebrots de Padró és la seva variabilitat en el nivell de picantor. La majoria dels pebrots són suaus i dolços, però ocasionalment un pot trobar-se amb un pebrot sorprenentment picant. A causa d’aquesta qualitat, s’ha popularitzat aquest a Galícia: “Pebrots de Padró, uns piquen i altres no”. Els pebrots de Padró són generalment fregits en oli d’oliva i se serveixen com a tapa o aperitiu en els bars i restaurants de tota Espanya. Sovint s’acompanyen amb sal gruixuda, que realça el seu sabor. Aquesta deliciosa i senzilla preparació ha contribuït a la fama d’aquests pebrots com una experiència culinària única i divertida, on cada mos pot ser una petita sorpresa en termes del seu nivell de picantor.