La judía Bobby, también conocida como “Bobby Bean”, es una variedad de judía (Phaseolus vulgaris) que se caracteriza por su forma única y distintiva. Su nombre se deriva de su apariencia, ya que sus vainas son de forma aplanada y bastante anchas, similar a una cuerda o cinta. Estas vainas suelen ser de color verde brillante y contienen semillas de color blanco cremoso. La judía Bobby es apreciada por su textura tierna y su sabor suave y dulce. Es una opción popular en la cocina debido a su versatilidad, puesto que se puede utilizar en una variedad de platos, como ensaladas, salteados, guisos y platos de acompañamiento. Gracias a su forma plana y ancha, también es ideal para llenar y agregar ingredientes adicionales, lo que la convierte en una opción atractiva para la creatividad culinaria. Al igual que otras variedades de judías, la judía Bobby es una fuente de nutrientes, como proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una adición saludable a la dieta. Su distintiva apariencia y su sabor agradable le han convertido en una opción popular en muchos hogares y restaurantes para agregar variedad y sabor a los platos.