El pimiento de Padrón, es una variedad de pimiento verde originaria de la región de Padrón en Galicia, España. Es un ingrediente popular en la gastronomía española y es apreciado por su sabor único y su particularidad de que algunos de los pimientos son suaves, mientras que otros pueden ser sorprendentemente picantes. Estos pequeños pimientos tienen forma de cono y son de tamaño relativamente pequeño, generalmente de unos 5-10 centímetros de longitud. Son de color verde brillante y su piel es delgada y tierna. La característica más distintiva de los pimientos de Padrón es su variabilidad en el nivel de picante. La mayoría de los pimientos son suaves y dulces, pero ocasionalmente uno puede encontrarse con un pimiento sorprendentemente picante. Debido a esta calidad, se ha popularizado éste en Galicia: “Pimientos de Padrón, unos pican y otros no”. Los pimientos de Padrón son generalmente fritos en aceite de oliva y se sirven como tapa o aperitivo en los bares y restaurantes de toda España. A menudo se acompañan con sal gruesa, que realza su sabor. Esta deliciosa y sencilla preparación ha contribuido a la fama de estos pimientos como una experiencia culinaria única y divertida, donde cada bocado puede ser una pequeña sorpresa en términos de su nivel de picante.